Vigilância Sanitária de João Pessoa orienta sobre segurança alimentar nas férias de verão
Com a chegada das férias de verão, a Gerência de Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde de João Pessoa (SMS) intensifica as orientações para a população sobre a importância das boas práticas de higiene e conservação dos alimentos. O objetivo é prevenir surtos de doenças transmitidas por alimentos contaminados, que infelizmente se tornam mais comuns nesta época do ano devido às altas temperaturas.
O perigo do calor para os alimentos
O calor intenso, característico do verão, é um ambiente propício para a rápida proliferação de microrganismos, como bactérias e vírus, que podem comprometer a qualidade e a segurança dos alimentos. Essa preocupação se estende especialmente aos produtos vendidos ou consumidos diretamente na areia da praia, onde as condições de higiene podem ser mais desafiadoras.
Victor Viana, gerente da Vigilância Sanitária de João Pessoa, destaca a necessidade de atenção redobrada. Ele ressalta que a observação das condições de higiene nos pontos de venda é um passo fundamental. “O consumidor deve observar se o manipulador utiliza vestimentas limpas, utensílios adequados e mantém os alimentos protegidos de poeira, insetos e exposição ao sol”, alertou.
Atenção especial a alimentos perecíveis
Alguns alimentos exigem cuidados ainda maiores, como pescados, crustáceos, sorvetes e refeições prontas. Estes são considerados altamente perecíveis e necessitam de refrigeração constante até o momento do consumo. “Produtos como pescados, crustáceos, sorvetes e refeições prontas exigem atenção especial, pois são altamente perecíveis e devem permanecer sob refrigeração adequada até o momento do consumo”, reforçou Viana.
Dicas para quem leva comida de casa
Para quem prefere preparar seus próprios lanches e refeições para aproveitar o dia, a Vigilância Sanitária recomenda o uso de caixas térmicas com gelo reciclável. Manter os alimentos perecíveis sob temperatura segura é crucial. Frutas inteiras são uma opção mais segura do que frutas já cortadas, que se deterioram mais rapidamente quando expostas ao calor.
A higienização prévia de todos os alimentos, utensílios e recipientes é indispensável. Além disso, é importante garantir a separação entre itens crus e alimentos prontos para consumo, uma medida essencial para prevenir a contaminação cruzada, que pode transferir microrganismos perigosos de um alimento para outro.
Hidratação e bebidas: cuidados extras
A hidratação adequada é vital durante o verão, mas deve ser feita sempre com água potável. Em locais onde o abastecimento de água não é seguro, a recomendação é optar pelo consumo de água mineral industrializada. O mesmo cuidado se aplica aos sucos naturais vendidos na praia. É fundamental que sejam preparados em locais que demonstrem boas práticas de higiene e conservação.
Na dúvida, não consuma!
A Vigilância Sanitária alerta que o consumidor deve descartar imediatamente qualquer alimento que apresente alterações suspeitas. Sinais como odor desagradável, coloração ou textura alteradas, sabor estranho ou embalagens estufadas são indicativos de que o alimento pode estar deteriorado e impróprio para consumo.
“Quando houver dúvida, a orientação da Vigilância Sanitária é de não consumir”, conclui Victor Viana, reforçando a importância de priorizar a saúde e o bem-estar durante todo o período de férias.
