Defesa da pizzaria La Favoritta rebate suspeitas de contaminação e levanta dúvidas sobre laudo em caso de intoxicação alimentar em Pombal
A pizzaria La Favoritta, em Pombal, no Sertão da Paraíba, voltou a se manifestar sobre o surto de intoxicação alimentar que atingiu mais de 90 pessoas. A defesa contesta as conclusões preliminares que apontam para contaminação bacteriana, especialmente a bactéria *Staphylococcus aureus*, como causa do mal-estar generalizado e da morte de uma mulher de 44 anos.
Em vídeo divulgado nas redes sociais, representantes da pizzaria classificaram as investigações e laudos como apressados e irresponsáveis. A principal alegação é que o laudo apresentado possui falhas significativas, comprometendo a precisão das conclusões sobre a origem da contaminação. A defesa afirma não ter tido acesso formal ao documento, tomando conhecimento dele de maneira extraoficial.
Um dos pontos cruciais levantados pela defesa da La Favoritta diz respeito à manipulação dos alimentos e ao processo de cozimento. Segundo eles, o uso de toucas e luvas durante a produção, aliado à alta temperatura do forno, a 320 graus Celsius, seria suficiente para eliminar bactérias comuns em ferimentos, como a *Staphylococcus aureus*. Essa informação foi divulgada na manhã desta sexta-feira (27).
Questionamentos sobre a coleta e armazenamento da amostra
A defesa da pizzaria expressou preocupação com a falta de detalhes sobre o local exato da coleta da amostra analisada e as condições em que ela foi armazenada. Segundo o posicionamento, não há informações completas sobre esses procedimentos, o que, para os advogados, levanta suspeitas sobre a integridade do material.
Um dos principais questionamentos é sobre o armazenamento da amostra de pizza, que, de acordo com o laudo citado, teria ficado em temperatura ambiente após a produção na noite anterior. A defesa argumenta que alimentos perecíveis, quando não armazenados corretamente, podem facilmente proliferar bactérias, o que invalidaria conclusões seguras sobre a origem da contaminação.
Interdição e continuidade das investigações
A pizzaria La Favoritta foi interditada por 90 dias após a identificação de irregularidades sanitárias. O caso segue em investigação pela Polícia Civil, que busca determinar as causas exatas do surto de intoxicação alimentar que chocou a cidade de Pombal.
A defesa da pizzaria reforça que a investigação precisa ser conduzida com rigor técnico e que as conclusões preliminares podem ser precipitadas, dada as inconsistências apontadas no laudo. Eles esperam que as investigações futuras considerem os pontos levantados para esclarecer definitivamente o ocorrido.
